آش ماش ساده
آش ساده و سبک ماش با طعم پیازداغ و سبزیجات معطر.
۸۰ دقیقه۲ نفرآش
مواد لازم
- ۱ پیمانه ماش (ریگشور شده)
- ۲ عدد پیاز (حلقهحلقه شده)
- نیم کیلو سبزی آش (تره و شوید، به همراه کمی ترخون و مرزه، ساطوریشده)
- نصف پیمانه برنج
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل تهیه
- ۱
ماش را با ۴ تا ۵ پیمانه آب روی آتش تیز بار کنید تا آب بجوشد و پوست ماش بترکد.
- ۲
سپس ۱ تا ۲ پیمانه آب سرد در دیگ بریزید تا پوستها جدا شده و روی آب بیایند؛ پوستها را با کفگیر بگیرید و دور بریزید.
- ۳
روغن را در تابهای روی آتش ملایم داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود، سپس با قاشق سوراخدار بردارید و کنار بگذارید.
- ۴
برنج و سبزی ساطوری را به ماش اضافه کنید و زردچوبه، نمک و فلفل بزنید.
- ۵
پس از ۷ تا ۸ دقیقه حرارت را کم کنید، در دیگ را نیمهباز بگذارید و اجازه دهید آش ۶۰ تا ۷۰ دقیقه به آرامی بپزد و جا بیفتد (گاهی با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد و در صورت نیاز کمی آب جوش اضافه کنید).
- ۶
آش را در کاسه کشیده و با پیازداغ تزیین کنید.