دستورهای آشپزی
قورمهسبزی
خورش ملی ایران با سبزی معطر، لوبیا قرمز و لیمو عمانی.
خورش فسنجان
ترکیب گردوی آسیابشده و رب انار با مرغ یا گوشت قلقلی.
تهچین مرغ
کیک برنجی زعفرانی با لایه مرغ و تهدیگ طلایی.
آش رشته
آش پرمایه با حبوبات، سبزی و کشک.
کتلت گوشت
کتلت خانگی ترد با سیبزمینی و گوشت چرخکرده.
زرشکپلو با مرغ
برنج زعفرانی با زرشک ترش و مرغ خوشعطر.
شلهزرد
دسر سنتی زعفرانی با برنج، گلاب و خلال بادام.
میرزاقاسمی
غذای شمالی با بادمجان کبابی، سیر و گوجه.
آش ساده
آش سنتی و ساده با لپه و سبزی، از کتاب مستطاب آشپزی؛ با نعناداغ و سیرداغ سرو میشود.
آش دندونی
آش سنتی و مقوی ایرانی که به مناسبت رویش نخستین دندان کودک پخته میشود.
آش ماش ساده
آش ساده و سبک ماش با طعم پیازداغ و سبزیجات معطر.
آش عروس (دوگون چورباسی)
سوپ یا آش سنتی و لذیذ ترکیهای که با گردن گوسفند و چاشنی تخممرغ و لیمو تهیه میشود.
آش ماست ترکیهای
آش لطیف و مقوی با آب قلم، برنج یا بلغور و چاشنی ماست و زردهٔ تخممرغ.
آش زیره
آش سنتی و مقوی گوشت و برنج که با عطر زیره سیاه و پیازداغ تهیه میشود.
آش ساک
آش سریع، سبک و لطیف بهاری با اسفناج، آرد برنج، تخممرغ و چاشنی ترش آبغوره.
آش درهمجوش
آشی کامل، غلیظ و پرملات از ترکیب انواع حبوبات، بادمجان سرخشده، چغندر، سبزی و کشک.
آش ترخینه بروجرد
آش سنتی و مقوی بروجردی که با قرص ترخینه، عدس و سبزیجات معطر تهیه میشود.
آش آماج ساده
آش سنتی و ساده با آماج دستساز، پیازداغ و سبزیجات معطر.
آش آماج مایهدار
گونهٔ کاملتر آش آماج همراه با لوبیا چشمبلبلی و چغندر رندهشده.
آش رشته سنتی
آش اصیل و پرطرفدار ایرانی با بنشن، سبزی فراوان، رشته، کشک و مخلفات داغ.
آش رشته آذربایجانی
گونهای لذیذ از آش رشته با چاشنی آلوبخارا، رب گوجهفرنگی و مغز گردو.
آش کلم (آذربایجان)
آش سنتی آذربایجان با بنشن، آلو بخارا، هویج و سبزیهای معطر.
آش جو (۱)
آش جو سنتی و مجلسی با گوشت، حبوبات، سبزی و کشک.
آش جو ابرکوه (۲)
آش جو محلی و مقوی ابرکوهی با سیرابشیردان، چغندر، کدو حلوایی و قیسی.
آش ترخینه بروجرد (۲)
آش سنتی و اصیل بروجرد با ترخینه، عدس و سبزی معطر.
آش ماستبا (بروجرد)
آش سنتی بروجرد که به «آش ماسوا» نیز معروف است و با بلغور، حبوبات، اسفناج و کشک یا ماست چکیده تهیه میشود.
آش دوغ (آذربایجان)
آش سنتی و محبوب آذربایجان موسوم به «دوغا» که بر پایهٔ ماست، سبزیجات معطر و برنج تهیه میشود.
آش یخ (آذربایجان)
آش خنک و تابستانی آذربایجان که با برنج، سبزی و سیر پخته شده و پس از سرد شدن همراه ماست و یخ سرو میشود.
آش لخشک (خراسان)
آش سنتی خراسانی که با نوعی رشتهٔ دستساز پهن به نام لخشک، اسفناج فراوان و کشک پخته میشود.
پُهتی (آش حمیص)
آش سنتی مناطق جنوبی ایران (فارس و خوزستان) با چغندر، بنشن و طعم ترش و تند.
آش کدو (کویی آش)
آش شیرین و لطیف گیلانی تهیهشده از کدو حلوایی، برنج و شیر با عطر دارچین.
آش قلیه
آش ترش و شیرین سنتی گیلان همراه با کوفتهریزه، قیسی، کشمش و سبزیهای معطر محلی.
آش خیار (ملایر)
آش محلی و سنتی ملایر تهیه شده با خیارچنبر تفتداده، گوشت دنده، بلغور و عدس.
آش گوجه سبز (خالو آبه)
آش یا خورش ترش و شیرین گیلانی تهیهشده از پوره گوجه سبز، سبزیجات معطر و قندیل تخممرغ.
آش رشته (۲) (آذربایجان)
گونهای آش رشتهٔ آذربایجانی همراه با آلو بخارا، گردو و رب گوجهفرنگی.
آش رشته (۳) (آذربایجان)
آش رشتهٔ سادهٔ سنتی آذربایجان با لوبیا چشمبلبلی، آب قلم و چاشنی سیر و سرکه.
آش رشته (۴) (ترکیه)
نوعی آش رشته با کرفس، گوجهفرنگی، عدس و آب قلم متداول در ترکیه.
آش ماستبا (ماسوا بروجرد)
آش سنتی بروجرد موسوم به ماسوا، پختهشده از بلغور، حبوبات، اسفناج و کشک یا ماست چکیده.
شله ماهی شور
غذای سنتی و اصیل منطقه دشتی و دشتستان جنوب که با گندم کوبیده، شوید و ماهی شور پخته میشود.
کابلی پلو
پلو ملی افغانستان با برنج باسماتی، گوشت بره، هویج کاراملی و کشمش.
منتو
دلمههای بخارپز افغان با پیاز و گوشت، سس گوجه و ماست سیر.
بولانی
نان ترد و نازک افغان با مغز سیبزمینی و پیازچه، همراه ماست نعناع.
آشک
دلمههای جوشانده با تره و پیاز، سس گوشت و ماست سیر.
بورانی بادنجان
بادنجان سرخشده در سس گوجه با ماست سیر، پیشغذای محبوب افغانستان.