آش ساک
آش سریع، سبک و لطیف بهاری با اسفناج، آرد برنج، تخممرغ و چاشنی ترش آبغوره.
۴۰ دقیقه۴ نفرآش
مواد لازم
- نصف پیمانه آرد برنج
- ۳ عدد تخممرغ
- ۵۰۰ گرم اسفناج، خردشده
- ۱ عدد پیاز، خردشده
- نصف پیمانه آبغوره
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن
- نعناعداغ به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه
- ۱
آرد برنج را در ۲ پیمانه آب سرد حل کنید. تخممرغها را نیز در کاسهای جداگانه بشکنید و با چنگال بزنید.
- ۲
روغن را در دیگ مناسبی گرم کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا کمی طلایی شود، سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- ۳
۲ پیمانه آب و اسفناج خردشده را به دیگ اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.
- ۴
محلول آرد برنج را به آرامی به دیگ بیفزایید و با قاشق چوبی هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا آرد برنج لعاب بیندازد.
- ۵
حرارت را کمی زیاد کنید و تخممرغ زدهشده را به صورت رشتهای باریک روی آش بریزید و همزمان هم بزنید تا ببندد.
- ۶
آبغوره، نمک و فلفل آش را اضافه کنید و پس از ۲ تا ۳ جوش از روی آتش بردارید و روی آن را با نعناعداغ تزیین کنید.