آش ترخینه بروجرد
آش سنتی و مقوی بروجردی که با قرص ترخینه، عدس و سبزیجات معطر تهیه میشود.
۵۰ دقیقه۴ نفرآش
مواد لازم
- ۴ قرص ترخینه (خیسانده در آب ولرم)
- ۱ تا ۲ عدد پیاز، حلقهحلقه شده
- ۲ پیمانه عدس، پخته
- نیم کیلو سبزی آش ساطوری شده (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
- پیازداغ به میزان لازم
- نعناداغ به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
مراحل تهیه
- ۱
ترخینههای خیسانده را همراه با آب و پیاز خردشده داخل دیگ بریزید، اندکی نمک و فلفل بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم ساعت بپزد.
- ۲
عدس پخته و سبزی ساطوری را به دیگ اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ دیگر بپزید تا آش کاملاً جا بیفتد.
- ۳
مقداری پیازداغ و نعناداغ به آش بیفزایید و هم بزنید.
- ۴
آش را در ظرف مناسب کشیده و روی آن را با پیازداغ و نعناداغ تزیین کنید.