آش ترخینه بروجرد (۲)
آش سنتی و اصیل بروجرد با ترخینه، عدس و سبزی معطر.
۵۰ دقیقه۵ نفرآش
مواد لازم
- ۴ قرص ترخینه، خیسانده در آب ولرم
- ۱-۲ عدد پیاز، حلقهحلقه
- ۲ پیمانه عدس، پخته
- ۱ کیلو سبزی ساطوری (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج)
- پیازداغ و نعناداغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل تهیه
- ۱
ترخینه خیسانده را همراه با آب، پیاز حلقهشده، اندکی نمک و فلفل داخل دیگ بریزید، روی شعله ملایم قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
- ۲
عدس پخته و سبزی ساطوری را به دیگ بیفزایید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا آش کاملاً جا بیفتد.
- ۳
کمی پیازداغ و نعناداغ درون آش بریزید و هم بزنید.
- ۴
آش را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با باقیمانده پیازداغ و نعناداغ تزیین کنید.