کابلی پلو
پلو ملی افغانستان با برنج باسماتی، گوشت بره، هویج کاراملی و کشمش.
۱۵۰ دقیقه۶ نفرغذای اصلی
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم گوشت بره با استخوان
- ۲ پیمانه برنج باسماتی
- ۲ عدد پیاز درشت
- ۳ حبه سیر
- ۲ عدد هویج رنگی
- ۱/۳ پیمانه کشمش
- ۱/۴ پیمانه بادام خلالشده
- ۲ قاشق چایخوری زیره
- ۱ قاشق چایخوری هل
- ۱ قاشق چایخوری دارچین
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن یا کره برای سرخ کردن
- ۴ پیمانه آب گوشت
مراحل تهیه
- ۱
گوشت را با پیاز، سیر و ادویهها بپزید تا نرم شود و آب گوشت آماده شود.
- ۲
هویج را بهصورت خلال نازک درآورید و در کره/روغن با کمی شکر تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- ۳
برنج را خیس کنید؛ در آب گوشت دم کنید تا نیمپز شود، سپس دم بکشید.
- ۴
در ظرف سرو، برنج دمکشیده را روی گوشت بریزید.
- ۵
روی برنج هویج تفتداده، کشمش و بادام خلالشده بپاشید و با گوشت سرو کنید.